Peter's

Saint Clair, Pioneer Block 27 Special Edition 2019

Peter :-) — Wed, 9 Dec 2020 17:18:29 +0900

신세계 L&B에서 수입하는 생 클레어 파이오니어 블락 27 스페셜 에디션 2019입니다.

뉴질랜드 남섬, 말보로 지역에 위치한 와이너리로 포도가 재배되는 구역(블락 block)에 따라 각기 다른 번호를 매기고 있습니다. 27번 블락은 소비뇽 블랑이 재배되는 곳으로 알고 있어요. 이마트의 27주년을 기념해 마케팅적인 요소를 접목, 라벨만 스페셜에디션으로 제작한 와인입니다. 그래서 현재 이마트에서 굉장히 합리적인 가격(2만원 미만)에 판매 중입니다!

지인과 함께 청어 과매기와 먹었습니다. 초장도 들어가고 여러 야채들과 짠맛 때문에 음식과 함께 먹었을 때 보단, 과매기 한 입하고 살짝 느끼한 부분을 소비뇽 블랑으로 리프레쉬 하니까 상당히 좋더라구요. 좋은 조합이었습니다. 샐러드나 해산물, 특히 부드러운 생선이나 관자에 잘 어울릴 것 같아요.

와인 색은 여타 소비뇽 블랑과 비슷하게 밝은 연두색을 보입니다. 청사과, 레몬, 라임 같은 계열의 향미가 잘 감지고되고 미디엄 바디가 중심을 잡아줍니다. 다른 소비뇽 블랑에서 느껴지는 미네랄리티는 조금 낮은 편이지만 밝은 과실의 향이 좋아 와인만으로 즐기기에도 좋습니다. 소비뇽 이라는 이름 때문에 거칠다 생각할 수 있지만 거친 느낌은 거의 없습니다. 오크 터치가 없는 와인이다 보니 조금 더 깨끗한 느낌을 갖고 있어요. 음식 맛을 충분히 올려주기 좋습니다. 그와 함께 조금 높은 산미를 갖고 있어 위에 적어 둔 것과 같이 입안을 개운하게 리프레쉬 하기 좋아요. 비교적 섭씨 10~12도 내외 음용을 추천드립니다. 확실히 낮은 온도에서 구조감이나 프레쉬한 느낌이 더 잘 살아나더라구요.

기회가 되시면 생 클레어의 다른 블락 와인도 드셔보시면 좋을 것 같아요. 특히 20, 21 블락이 평론가의 점수도 높고 많은 수상도 한 좋은 블락입니다.

Kendall Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay 2018

Peter :-) — Tue, 8 Dec 2020 15:26:34 +0900

켄달잭슨 빈트너스 리저브 샤르도네 2018 입니다.
너무나도 유명한 캔달잭슨 와이너리입니다. 캘리포니아 쪽에서 다양한 와인을 생산하며 한국에서도 가격 대비 성능비가 훌륭한 와인으로 각광받고 있죠. 샤르도네와 함께 소노마 카운티 지역의 카베르네 소비뇽도 인기가 좋습니다. 백 라벨을 봐도 미국 레스토랑에서 가장 많은 판매가 이뤄진 와인이라고 하니 인지도와 선호도에 있어서는 높은 점수를 줄 수 있을 것 같아요.

많은 사람들이 선호하고 인지도가 높은 것에는 분명한 이유가 있습니다. 와인을 선택할 때에도 실패할 확률이 줄어들죠. 아영에서 수입하며 코스트코에서 3만원이 안되는 금액에 만나볼 수 있습니다. 오크 향이 강렬한 캘리포이나의 샤르도네를 즐기고 싶다면 정석같은 친구입니다.

Pale-yellow 색상을 보여줍니다. 금빛에 가깝기도 해요. 큰 숙성이나 브리딩 필요 없이 아로마틱한 향 퍼포먼스를 보여줍니다. 오크, 바닐라의 향과 함께 그린 애플, 파인애플 계열의 열대과일, 살구 등의 새콤달콤한 향기가 가득합니다. 오크 터치의 향에서 전해지듯이 맛에서도 미디엄-풀 바디의 단단한 매력을 보여줍니다. Off dry를 조금 넘어가는 잔당감에 적은 타닌이 소프트하게 넘어갑니다. 맛에서도 열대과일, 살구, 복숭아, 서양 배, 감귤류 그리고 아카시아 꿀 같이 플로럴한 향미가 나타납니다. 오크 터치는 마치 위스키를 마실 때와 비슷한 오크향의 풍미를 전해줍니다. 다양한 향들이 아로마틱하게 나타나는데 맛, 향, 볼륨감, 알콜 등의 밸런스가 훌륭해서 좋은 점수를 주고 싶은 와인입니다. 오크 터치가 너무 강한 화이트 와인 같은 경우 석화 같은 해산물과의 궁합이 좋지 않을 수 있기 때문에 해산물 페어링에 신경을 쓴다면 더 좋게 마실 수 있을 것 같아요. 저는 Powerful bold, good mouthfeel like honey, Oak barrel 같은 코멘트를 적어 두었습니다.

코로나 시국 이전에는 음악을 들으러 많이 다니곤 했어요. 이태원에 올댓재즈도 참 자주 갔었습니다. 올댓재즈에 들어가면 자리를 잡고 항상 ‘샤르도네’ 한 잔을 주문해서 마시곤 했습니다. 그래서 샤르도네를 마실 때면 자주 가던 올댓재즈 생각이 간절합니다. 안주 없이 와인만 즐기기에도 너무 좋은 품종이기도 하죠. 얼른 시간이 흘렀으면 좋겠습니다.

Castelforte Valpolicella Ripasso 2017

Peter :-) — Sat, 5 Dec 2020 13:13:15 +0900

빈자의 아마로네, 오늘은 리빠소 와인입니다.

까스텔포르테 발폴리첼라 리빠소 2017
까스텔포르테, 베네토에 발폴리첼라 지역에서 만들어지는 리빠소 입니다. 수입사는 금양이며 가격도 이마트에서 2만원 정도에 구매 가능합니다. 꽤나 합리적인 가격이죠. 다들 잘 아시는 것 처럼 아마로네를 만들고 남은 찌꺼기를 생산한 와인에 넣고 재발효시키는 것을 리빠소 와인이라고 합니다. Ripasso가 영어의 Repass와 같은 의미를 갖고 있다고 해요. 아마로네는 수확한 포도를 마치 커피체리를 건조시키는 것 처럼 말려서 수분을 날린 후 압착하여 와인을 생산합니다. 그러다 보니 향은 굉장히 풍부하고, 소량 생산으로 값이 비싸게 되죠. 아마로네를 생산하고 남은 포도 찌거기들에도 많은 향미 성분이 있는데 이것을 이미 생산한 발폴리첼라 와인에 다시 넣고 한번 더 발효를 시킵니다. 아마로네의 느낌을 느낄 수 있는, 말 그대로 빈자의 아마로네라고 할 수 있죠. 와인이라는 것이 고품질일 수록 굉장히 가격이 올라가니 일반 사람들이 접하기 쉽지 않은 와인들도 많습니다. 보르도의 샤또 라퐁 로쉐도 샤또 라피트 로췰드와 꼬스데스트루넬과 굉장히 인접한 지역에 있어 빈자의 라피트라는 별명을 갖고 있죠. 물론 와인이란 것은 생산자, 샤또 마다 각자 고유의 특성을 갖고 있지만 이런 와인들은 가성비가 훌륭한 와인이라고 생각할 수 있을 것 같아요.

이탈리의 토착의 꼬르비나, 꼬르비노네, 론디넬라 품종으로 블렌딩 됩니다. 잔에 담긴 와인 색상은 어린 와인임에도 불구하고 확실히 진한, 가넷 색상을 보여줍니다. 향도 아로마틱하고 발산도 잘됩니다. 붉은 체리들과 함께 스파이시한 향, 초콜렛티한 향이 따라붙습니다. 잔당감은 적게 남아있는 편이고, 드라이한 쪽에 가깝습니다. 미디엄-풀 바디감과 미디엄 레벨의 타닌이 비교적 라운드한 마우스필을 보여줍니다. 플레이버에서도 건포도, 붉은 색의 체리들, 스파이시한 향미, 좋은 미네랄의 느낌, 후미에 적당한 초콜렛이 깔려있습니다. 라즈베리 같은 비교적 밝은 베리류 계열의 향미와 오크, 바닐라, 초콜렛의 오크 터치도 적당히 느껴집니다. 처음에는 가죽, 흑연의 향이 조금 강한게 아닌가 라는 생각을 했는데 시간이 조금 지나면서 밸런스는 더 맞춰지더라구요. 비슷한 가격대의 데일리 와인 중 좋은 선택지가 될 수 있는 듯 합니다.

E.guigal Cotes du Rhone 2015

Peter :-) — Fri, 4 Dec 2020 13:49:29 +0900

귀여운 하프보틀, 이귀갈 꼬뜨 뒤 론 루즈 2015입니다.

이귀갈은 엠 샤푸티에와 같이 프랑스 론 지역에선 굉장히 큰 생산자, 회사죠. 신세계L&B에서 수입하는 와인이며, 연말 프로모션으로 이귀갈의 샤또네프 뒤 파프, 에르미따쥬등 많은 제품이 할인 중 이더라구요. 꼬뜨 뒤 론 루즈 스탠다드 사이즈가 있다면 구매하고 싶었는데 하프보틀만 있어서 2015 빈티지 하프보틀을 12,000원에 구매했습니다. 빈티지가 중요한 와인은 아니지만 론 지역 2015,2016 빈티지는 그레이트 빈티지라 더 괜찮아 보여요.

잔에 담긴 붉은 빛의 와인이 인상적입니다. 최근에 캘리포니아 와인을 마시다가 프랑스 와인을 보니 색이 더 이뻐보입니다. 조금더 클리어하고 붉은 빛을 나타내요. 꼬뜨 뒤 론 블렌딩 스타일인 GSM 품종이 들어갑니다. 그르나슈, 쉬라, 무르베드르 품종인데 약 4:5:1 정도의 비율로 블렌딩 되는 듯합니다. 향부터 스파이시한 느낌과 더불어 붉은 체리들, 딸기, 석류, 훈연 느낌을 갖고 있습니다. 아로마틱한 향과 더불어 적당한 드라이감, 미디엄-풀 바디, 향긋한 산미가 도드라집니다. 산미 톤이 높은 것은 아니지만 잔당감이 없는 편이라 더 밝은 과일의 느낌을 전해줍니다. 검붉은 체리, 와 함께 스파이시, 허브, 오크, 훈연 마치 캄파리를 먹는 듯한 붉은 과일의 복합성이 인상 깊습니다. 미디엄 레벨의 타닌이 조금은 드라이하게 남는 편입니다. 바로 따라 마셨을 때 다소 드라이한 느낌이 있어서 에어레이터를 이용해 간단한 디켄팅 후 마시니 더 먹기 편하더라구요. 후미도 길게 남는 편입니다. 모처럼 프랑스 남부의 스파이시한 느낌을 받으니 강렬한 듯 합니다. 하하.

음식과 같이하면 더 좋은 와인이지만 간단한 혼술용으로 마가렛트와 함께 마셨어요. 강한 단맛은 와인의 풍미를 눌러버리지만 마가렛트 끝에 남는 견과류의 느낌과 같이 마시니 이것도 나름 별미란 생각이 듭니다.

Apothic Red 2018 with steak

Peter :-) — Wed, 2 Dec 2020 20:18:34 +0900

미국 데일리 프리미엄 와인 시장에서 엄청난 성장세를 보여준 아포틱(Apothic) 와이너리. 한국에서도 저렴한 가격에 구할 수 있는 레드, 와인 메이커스 블렌드입니다.

아포틱 레드, 와인 메이커스 블렌드 2018

이마트에서 만원 후반대에 구매 가능한 데일리 레드 와인입니다. 와인 메이커스 블렌드라는 이름과 같이 다양한 품종이 블렌딩 돼요. 정식 홈페이지를 검색해도 정확한 블렌딩 비율을 제공하고 있진 않지만, 비비노 정보에 의하면 쉬라즈, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽, 메를로, 진판델 등 다양한 품종이 블렌딩 됩니다. 비율상 쉬라즈의 비중이 좀 높은데 (약 50% 이상) 쉬라즈 특유의 스파이시한 향미는 거의 느껴지지 않습니다. 캘리포니아에서 생산되는 와인이며, 최근에 마셨던 델리카토의 날리 헤드 진판델과 비슷한 스타일을 보여서 두 와인을 비교하게 되더라구요. 가격이 아포틱 레드 와인보다 1.5배 비싼데, 개인적인 선호도로는 아포틱 레드가 훨씬 맛이 좋았습니다.

모처럼 잘토 부르고뉴 와인잔에 따라 마셔보았습니다. 부피가 크고 비싼서 잘 안꺼내지만 오랜만에 마셔보니 와인도 잘 풀리고 좋더라구요. 먼저 와이너리에서 제공하는 노트처럼 모카, 초콜렛, 바닐라의 향미가 많이 느껴집니다. 달콤한 향미와 더불어 잘 후숙된 다크 체리의 느낌도 함께 있습니다. 맛도 향에서 느껴진 것과 일맥상통합니다. 잔에 따라봤을 때 코어의 색상으 꽤나 깊고 맑습니다. 아로마도 노트가 명확하게 떠오르게 선명하구요, 2018 빈티지이지만 어리다는 생각 전혀 없이 데일리 와인이라는 포지션에서 마시기 편한 와인이란 인상이 남습니다. 산미는 강하지 않게, 와인의 산뜻함을 살려주는 정도로 적당하며 미디엄 레벨의 타닌이 굉장히 부드럽게 지나갑니다. 일단 저는 밸런스가 상당히 훌륭하단 생각을 많이 했어요. 참 글을 쓰면서 '부사'를 적게 쓰고 싶지만, 좋은 와인이랑 생각이 들어서 호평을 많이 합니다. Rich & Full 이라는 단어가 와인 레이블에 적혀 있는 것 처럼 완전 풀-바디는 아니지만 그의 준하게 묵직함과 더불어 풍부한 향을 보여줍니다. 잔에 처음 따랐을 때는 모카, 높은 비중의 카카오 다크 초콜렛의 느낌이 있었는데 조금 더 풀어지면서 밀크 초콜렛, 체리에 초콜렛이 코팅된 듯한 향미를 전해줍니다. 좋은 가격, 좋은 품질, 향미 노트의 명확성, 밸런스 등이 좋은 인상이였어요. 달콤한 노트들의 장점은 후미 또한 길게 남습니다. 트렌디한 미국 레드 와인의 느낌이 물씬입니다.

맛있는 와인을 위해 이마트에서 호주산 소고기 안심을 사왔습니다. 고기 구울 때 가장(!) 애정하는 저의 롯지 무쇠팬을 꺼내 잘 달군 후 오일 파스타와 함께 저녁을 준비했어요. 참 소고기 스테이크와 잘 어울리는 와인입니다. 하하 물론 고기와 안 어울리는 레드 와인이 있을까요?

[APOTHIC]이란 단어가 정식으로 사전에 있는 단어인지는 모르겠지만, 네이버 검색 결과 [아름다운]이란 의미를 담고 있는 듯 합니다. 이름과 같이 레이블에 유려한 이미지의 알파벳 A가 들어가는데요, 같은 와이너리의 '인페르노'라는 이름의 와인은 레이블이 화려하기 그지 없습니다. 맛도 궁금해지는 와인이에요.

또 좋은 와인을 찾아서 기분이 좋은 저녁입니다.

El Salvador coffee from HOWS

Peter :-) — Wed, 2 Dec 2020 17:50:18 +0900

종합운동장역에 위치한 HOWS(하우즈) 카페에 들려 맛있는 에스프레소 한 잔을 마시고 왔습니다.

El Salvador La Sibeberia

엘 살바도르 국가의 라 시베리아 농장 커피입니다. 버번 품종으로 재배되며 자연건조(Natural) 방식으로 가공되었어요. 하우즈 카페는 2~3개월 단위로 다양한 로스터리의 원두를 게스트 빈의 형태로 추출하고 있습니다. 지금은 부산의 위치한 모모스 커피의 원두가 게스트 빈으로 준비되어 있답니다. 라 시베리아 농장의 커피는 모모스에서 수입하여 로스팅하며 하우즈에서 음료로 만나보실 수 있어요.

커피는 가공방식에 따라 다양한 뉘앙스를 나타냅니다. 커피 체리의 과육을 얼마만큼 남기는지에 따라서 자연건조(내추럴), 허니, 수세식(워시드) 등으로 나눌 수 있어요. 더 디테일한 다양한 분류가 있지만 크게는 위의 세가지의 가공방식으로 가공됩니다. 과육을 전혀 제거하지 않은 자연건조 가공방식에선 농익은 과일류의 풍부한 향미를 느낄 수 있습니다. 대신 과육을 최대한 제거하는 수세식 가공방식에 비해 깔끔한 느낌은 떨어지는 편이죠. 오늘 마신 엘 살바도르 커피는 자연건조가 깔끔하지 않다라는 편견을 날려버리는 아주 깨끗한 커피였습니다! 풍부한 향미에 비해 깔끔한 느낌이 좋아 자연건조라는 생각은 못하고, 바리스타에게 허니 가공방식인지 여쭤봤습니다. 와이니한 풍미, 빨간 적포도를 착즙한 포두 주스 같은 향미가 인상적이었습니다. 부드러운 마우스필과 후미에 따라 붙는 당밀, 캐인 슈가의 뉘앙스가 좋습니다.

엘 살바도르는 온두라스, 과테말라, 니카라과, 코스타리카 같은 국가와 함께 중미에 위치한 국가로 좋은 품질의 스페셜티 커피를 많이 생산합니다. 다양한 가공방식의 발전으로 수세식 뿐만 아니라 허니 가공방식에서 두각을 많이 나타내는데 자연건조 가공방식의 품질도 굉장히 많이 올라왔습니다. 주로 버번, 파카스(버번의 돌연변이), 파카마라(파카스와 마라고지페의 교배종) 품종을 많이 재배하는 편입니다. 이 품종들은 향미가 깊고 풍부하며 특히 파카마라 같은 경우는 열대과일 같이 복합성 좋은 과일의 향미를 갖고 있어 스페셜티 커피 산지에서 각광 받는 품종입니다. 허나 로야(ROYA)라는 이름의 커피 녹병에 굉장히 취약한 품종이라 몇 해 전 엘 살바도르 커피 산지를 휩쓴 강력한 로야로 인해 큰 피해를 입었습니다. 엘 살바도르는 약 8~90%가 버번의 파생종들로 재배가 되는 환경을 갖고 있습니다.

훌륭한 품질의 엘 살바도르 커피와 좋은 원재료를 이용한 에스프레소를 만나 기분이 좋았습니다! 맑은 날씨도 오늘의 좋은 기분에 한 몫 한 것 같아요. 날씨는 꽤나 쌀쌀해졌지만 말이에요.

Joseph Faiveley Bourgogne Pinot noir 2018

Peter :-) — Mon, 30 Nov 2020 23:19:33 +0900

오랜만에 마음도 산뜻한 피노 누아
조셉 페블리의 엔트리 부르고뉴 피노 누아입니다. 코스트코에서 2만원 미만(19,900원)에 구입한 피노입니다. 최근에 다양한 엔트리급 피노를 접하고 있는데 가성비가 좋은 와인이라는 생각이 들어요. 역시 피노는 특별한 페어링 없이 와인만 즐기기에 딱! 입니다.

조셉 페블리 부르고뉴 피노 누아 2018
오늘의 페어링은 책상에 앉아 멋진 음악과 함께입니다. 모듬 견과를 조금 준비했는데, 견과에 섞여 있는 건포도나 바나나칩에 와인의 향미가 밀리는 경향이 있었습니다. 견과는 한 켠으로 미뤄두고 음악 들으면서 와인을 즐겼어요.

라이트한 루비 컬러의 와인입니다. 코어의 색상은 깊지 않아 엣지와 크게 차이나지 않습니다. 색상에서 느껴지는 것 처럼 라이트한 바디감과 목넘김, 미디엄 플러스 정도의 산도를 갖고 있습니다. 처음 오픈 했을 땐 와인이 전체적으로 신선한 느낌이 많이 났어요. 라즈베리, 와일드베리(산딸기), 체리의 향미와 함께 미네랄의 느낌이 가운데 중심을 잡아줍니다. 따라 붙은 옅은 가죽향, 흙, 오크, 훈연의 느낌과 함께 스파이시한 계열의 후추 향이 올라옵니다. 잔당감은 조금 있어 완전히 드라이한 와인은 아니고, 달콤한 느낌이 과일의 정체성을 조금 더 살려주는 듯해요. 스무스한 마우스필 보다는 적은 타닌의 양이 다소 거친 느낌을 전해줍니다. 클린한 과일의 노트가 명확하게 나타나 과일의 향미가 터지는 와인은 아닌 듯합니다. 섬세한 향미의 피노를 기대하셨다면 다소 못 미치지만 가격대비 만족스런 와인은 맞습니다. 비비노에 코멘트를 몇자 적으면서 다른 분들의 의견을 보는데 누군가가 “Don’t expect too much fruit from this wien.” 라고 적어 두었더라구요. 딱 공감되는 문장입니다. 향미의 인텐스가 강하지 않다보니 음식과 함께 하는 페어링이 다소 어려울 수도 있을 것 같은데, 간이 강하지 않은 닭고기와 잘 어울릴 것 같다는 생각을 했어요. 단맛이 있는 음식과 만나면 와인이 갖고 있는 과실의 향미가 묻히는 듯 해요. 시간이 지나면서 와인이 조금 더 열리긴 합니다만 기대 할 만한 차이를 보이진 않습니다. 과실 향이 조금 올라오고 타닌이 조금 정갈해졌지면 전체적인 뉘앙스는 크게 변하지 않습니다.

2만원이 넘지 않는 가격대에서 이처럼 다채로운 모습을 보여주는 건 신기합니다. 산 페드로의 에티카, 세븐 폴즈, 아포틱 레드 등 신세계(New world) 2만원 미만 와인이 많이 포진되어 있는데, 묵직한 와인들과 다르게 또 하나의 좋은 선택지가 되는 듯 해요. 코스트코에선 언제나 19,900원! 아마 코스트코에서 만나면 한 병 더 집어오지 않을까 싶네요.

https://youtu.be/w0g4Bu8pT1w

사진 속 영상은 유튜브 ‘Take a look’ 채널의 트랙 리스트입니다. 영상 인트로에 나탈리 포트만과 주드로가 함께한 영화 클로저의 한 장면이 짧막하게 나오는데 참 인상 깊은 장면이죠. 링크 같이 첨부합니다.

wine shopping in GALLERIA

Peter :-) — Mon, 30 Nov 2020 15:16:51 +0900

압구정 갤러리아 백화점에 하이츠 셀라의 카베르네 소비뇽, 2015 빈티지가 있다는 소식을 듣고 오전에 방문했습니다~! 세일 중인 품목들이 많아서 이것 저것 사고 싶었지만, 오늘은 하이츠 셀라만 사기로 했습니다. 백화점임에도 꽤 합리적인 와인들이 많아서 매달 행사 내용이 바뀌긴 하지만 한 번 들려보시면 좋을 것 같아요.

하이츠 셀라 카베르네 소비뇽 2015 빈티지입니다. 나파 밸리 지역은 2015, 2016 빈티지가 작황이 좋아 상당히 인기인 듯 합니다. 케이머스나 스텍스립 같은 경우 대부분 2018 빈티지로 판매되다 보니 이전 빈티지를 구하기가 쉽지가 않아요. 2017 빈티지 작황이 비교적 좀 떨어져 케익브레드 등의 와이너리 와인이 있었는데 구매를 하게 되진 않더라구요. 나라셀라에서 수입하는 하이츠 셀라입니다. 행사 중이라 비교적 저렴한 90,000원에 구매했습니다!

와인 메이커 노트에 따르면 9개월간 뉴트럴 오크 탱크 숙성, 이 후 2년간 프렌치 오크(New 50%, Used 50%) 숙성, 다시 병입 후 1년 숙성 후 출고된다고 합니다. 그래서 비교적 이전 빈티지가 시장에 나오게 되는 듯 합니다. 충분히 숙성된 카베르네 소비뇽, 시간을 더 들이면 맛있겠지만 바로 오픈해서 마셔도 너무 맛있을 것 같아요. 기대 중입니다. 마실 때면 시음기를 작성하도록 하겠습니다.

Bach: Complete Sonatas & Partitas for Violin soloa

Peter :-) — Sat, 28 Nov 2020 15:41:57 +0900

제 마음 속 1번 클래식 앨범. 정경화 선생님의 무반주 바흐 소나타 & 파르티타 입니다. BWV 1001~1006.
정경화 선생님에 대해서 이야기하는데 있어 어떤 수식어가 필요할 까요? 그녀에 대해서 언급하는 건 오히려 무의미하다는 생각이 들기도 해요.

이미 전성기 때, 당대 최고의 아티스트들과 협업으로 많은 앨범을 만들어 주셨습니다. 하지만 그녀 본인도 자기가 바흐 소나타와 파르티타에 전곡에 도전해보지 않았음을 생각하고 있었다고 하더라구요. 손가락 부상 이후 줄리어드에서 제자 양성을 하다 어찌보면 그녀 인생에서 마지막일 수도 있는 앨범, 바흐를 녹음 했습니다. 많은 연주자들이 녹음한 바흐의 무반주 바이올린 소나타 & 파르티타를 듣다보면 마음 속으로 좋아하는 순위를 매겨보곤 합니다. 기돈 크레머, 테츨라프, 거슬러 올라가 나탄 밀스테인, 하이페츠 까지 들어보지만 여전히 제 마음 속 1등은 정경화 선생님의 바흐입니다.

최근에는 거의 과르네니를 이용해서 연주하고 계세요. 이 앨범도 과르네리의 수수하면서 깊고, 하지만 호소력 짙은 보이스가 잘 나타납니다. 바흐 무반소 소나타를 들을 때면 여러가지를 생각하게 되는데, 먼저 매 악장마다 느껴지는 주제가 지루하지 않고 선명하게 느껴집니다. 변주곡에 가까운 파르티타는 오르가니스트로 면모를 보였던 바흐가 주로 사용했던 하모닉스, 찬송가를 바탕으로 여러 명이 목소리를 쌓아가는 빌드업 과정이 잘 나타납니다. 무언가를 선명하게 느끼기 위해선 ‘대비’라는게 참 중요한 듯 싶은데, 그런 면에서 정경화 선생님의 바흐는 강렬한 대비와 시간 순서에 따른 몰입감이 상당합니다.
https://youtu.be/1F7c8zIhBGg

세인트 루크 대성당에서 촬영한 파르티타 No.2의 샤콘느(Chaconne)입니다. 이 앨범의 많은 악장 중 정수는 바로 샤콘느라는 생각이 드네요. 바이올리니스트의 역량이 가장 강하게 묻어나는 악장입니다. 느린 템포에 다소 우울한 스페인 무곡인데 여기서 또 한번 아티스트의 깊이가 느껴집니다. 매번 이 음악을 들을 때면 그 음악의 깊이가 다르게 느껴져요. 제 식견이 늘어나 이 음악의 깊이가 가늠되는 것이 아니라, 제 안에 그릇이 깊어지면서 깊어진 만큼 저에게 음악이 담기는 듯 합니다. 아직도 정경화 선생님이 연주하는 샤콘느의 깊이는 어느 정도인지 모르겠어요. 아마 시간이 흐른 뒤 다시 들으면 그 땐 더 깊어지리란 생각을 합니다.

초반에 강렬한 도입부를 지나 주제의 변경이 이뤄지는 순간 이루 말할 수 없는 쾌감은 짜릿하기만 해요. 여러가지 주제가 이어지는 것을 보면 마치 인생의 파노라마가 촤르륵 스쳐지나가는 듯 합니다. 쓸쓸한 가을, 인생의 풍파가 몰아치고 남은 처절한 외로움, 하지만 그 외로움에 끝에 도달해야 다시 돌아 올 수 있을 것 같은 느낌입니다. 시린 겨울이 지나 따스한 봄 빛 같은 음색이 들려오면 시간은 어김 없이 흐른다라는 사실을 일깨워줍니다.

2020년은 코로나 이슈로 많은 클래식 공연이 취소 되었는데, 얼른 상황이 나아져 좋은 음악가들의 음악을 들을 수 있게되면 좋겠어요. 정경화 선생님의 이 바흐 앨범은, 제가 할 수 있는 모든 수식어와 호평을 담고 싶은 작품입니다.

Gnarly Head, Old Vine Zin 2018.

Peter :-) — Fri, 27 Nov 2020 21:32:21 +0900

Gnarly vines aren’t pretty.
델리카토의 날리 헤드, 올드 바인 진판델입니다. 위의 문장은 날리 헤드 백 라벨에 적힌 첫 문구죠. 날리 헤드는 이름 처럼 섬세하지 않습니다. 굉장히 깊고 볼드한 매력이 있죠.

델리 카토 날리 헤드 올드 바인 진판델 2018
레뱅드 메일에서 수입하는 날리 헤드 입니다. 레뱅드 메일에서는 가성비 좋은 캘리포니아 지역 와인들을 많이 수입하죠. 대표적으로 마이클 데이비스 와이너리의 프릭쇼를 꼽을 수 있겠네요. 코스트코에서 저렴한 가격에 만나볼 수 있습니다. 날리 헤드는 신세계 백화점에서 구입 했는데 3만원 미만에 구입했던 기억입니다. 캘리포니아 로디(로다이, Lodi)지역에서 재배되는 진판델 품종의 올드 바인으로 만들어집니다. 올드 바인의 구불구불한 모습이 마치 근육질의 서퍼들을 닮았다고 하여 이름 붙여진 날리 헤드, 맛에서도 묵직한 느낌을 전해줍니다. 스왈링한 와인에서는 달콤한 과실의 향이 올라요. 체리, 플럼, 리치, 히비스커스 티. 포도 주스나 잘 익은 체리를 착즙해 놓은 듯 해요. 마셨을 때 향미는 사실 복합적이지 않습니다. 음료에서 복합성, 곧 Complexity는 중요합니다. 예를 들어, 어떤 복합성이 좋은 와인이나 커피는 시트러스 계열의 향미도 가지고 있으면서 스톤 플룻, 베리류의 향미도 포함하고 있습니다. 이는 오렌지의 향미를 좋아하는 이와 복숭아의 향미를 좋아하는 이 모두를 만족시킬 수 있죠. 이 처럼 음료의 복합성은 많은 이들의 선호도를 만족 시킬 수 있는, 큰 스펙트럼을 제시합니다. 자연에서 만들어진 이런 음료들은 좋은 복합성을 갖기 위해선 떼루아의 역할이 참 중요합니다. 근데 모순 적이게도 날리 헤드는 복합성은 적지만 호불이 없는 와인이란 생각이 듭니다. 맛에선 농익은 스톤 플룻, 다크 체리의 느낌이 강하게 올라옵니다. 잔당감이 상당하고 알콜 도수도 14.5도로 제공되며 그로 인해 바디감도 묵직합니다. 타닌은 어느 정도 있지만 단맛에 의해 상당히 스무스한 마우스 필을 제공합니다. 오크 터치의 바닐리한 향미가 단맛의 느낌을 더 북돋아 주는 듯 해요. 도수가 있긴 하지만 브리딩 없이 실온에서 바로 따라 마셨습니다. 처음 부터 마시기 부담 없이 부드럽고 달콤한 향미가 주를 이룹니다. 보르도 와인과는 정반대의 성향을 띄는 듯 해요. 달달한 레드 와인을 원하시는 분들에겐 추천입니다.

와인을 다 마실 때 까지 녹진한 단맛이 인상적입니다. 다 마신 와인 잔에서는 포도를 그냥 담궈뒀던 것 처럼, 달콤한 향기가 진동을 합니다.

오늘 페어링은 죠스 떡볶이에서 산 순대입니다. 사실 순대의 진정한 단짝은 스파이시한 향미가 돋보이는 호주의 쉬라즈! 그 중에서도 언제든 편의점에서 구할 수 있는 옐로 테일의 쉬라즈라고 생각합니다. 오늘 페어링은 순대가 먹고 싶은 것이기도 했는데, 특히 이 순대간하고 페어링을 기대했어요. 녹진한 간이 주는 풍미와 날리 헤드의 볼드한 바디감, 달콤한 향미가 최고의 균형을 이룹니다. 하하. 간은 꼭 소금을 찍어서 함께 드셔야해요. 단짠단짠의 매력을 위해서.

날리 헤드는 코르크가 참 이쁩니다. 보통은 미 장 부떼이 등이 글자로 각인된 프랑스 와인들과 다르게 코르크에서도 올드 바인의 정체성이 나타납니다. 코르크 안쪽 부드럽게 물든 와인색도 참 멋지네요. 그 만큼 와인도 맛있습니다.

아직 오픈하지 않은 알베르 비쇼의 비에유 비뉴(올드 바인) 부르고뉴 피노 누아가 있는데, 얼른 마셔보고 싶은 기분이에요. 와인을 마실 때면 그 와인으로 인해 파생되어 생각나는 다른 와인들이 있습니다. 사실 모든 술이 그렇죠. 어느 날 맥스 한잔을 마셨는데 밝고 풍부한 아로마가 제가 가장 좋아하는 에일 맥주인 시에라 네바다를 떠올리게 하고, 문득 발베니 위스키에서 느낀 피트한 향이 탈리스커, 라프로익 그리고 라가불린을 떠올리게 하기도 해요. (아드벡은 발베니에서 느낀 피트향으로 도달하기엔 너무 피트하죠? 하하)

예방 접종해서 며칠은 금주하면 좋았겠지만, 하루 금주하고 마신 와인입니다. 어제 예방 접종한 왼쪽 팔뚝이 후끈후끈해요..